Лосось – 1. Описание рыбы и места ее обитания

По берегам Балтийского моря — лосось, семга, на Белом море —во время нереста — лох, лоховина;  возвращающиеся в реки - валъчаками, затемкирьяками. В устьях Волги называется чохом, краснорыбицей или краснухой; на Онежском озере: самец — карлук, после нереста - гонец, самка — мариукса. В западной Польше— клемпак.

Семга, вернее, лосось, и белорыбица принадлежат к числу наиболее известных рыб всего семейства лососевых, которые наглядно отличаются от карповых жировым шпиком, находящимся позади спинного. Семейство это разделено на следующие главные роды: 1) лососи— с большим ртом (верхняя челюсть простирается дальше заднего края , довольно крупными зубами и мелкой чешуей; 2) хариусы - отличающиеся высоким и длинным спинным плавником и крепкой и плотной чешуей; 3) корюшки — небольшой величины, с чешуей без лучей, неполной боковой линией и выдающейся нижней челюстью; спинной плавник начинается у них позади брюшных плавников, а не впереди, как у других;  4) сиги, имеющие небольшой рот, так что верхняя челюсть  доходит до заднего края глаза, довольно легко спадающую чешую средней величины и рот с очень мелкими зубами или вообще  беззубый.

Описание лосося

Из всего семейства лососевых лосось, бесспорно, занимает первое место, как по своей величине, так и по ценности своего нежного красно-желтого мяса. Конечно, семга в ряду других рыб занимает по своей численности второстепенное место, и улов ее не может даже идти в сравнение с уловом осетровых рыб, но в Западной, вернее Северо-Западной Европе, где эти последние сравнительно малочисленны, промысел семги, в ряду других пресноводных промыслов, всегда играл самую важную роль. Это обстоятельство в связи с уменьшением этой рыбы объясняет нам, почему образ жизни ее, известен нам весьма удовлетворительно, и ту важность, которую она получила с 50-х годов в рыболовных заведениях, а позднее в северо-американских, где искусственное разведение лососей имеет первостепенное значение. Мы постараемся дать сжатое описание образа жизни и разнообразных способов ловли этой замечательной рыбы.

Тело лосося значительно более вытянуто и сильнее сжато с боков, чем у других видов рыб. Больше всего отличается он своей удлиненной нижней челюстью, на кончике которой, притом у старых лососей, преимущественно во время нереста, развивается хрящеватый крючок, который входит в соответствующую ему выемку на конце верхней челюсти. Цвет лосося подвержен значительным изменениям, смотря по местности, а главное, возрасту и времени года, но вообще спина у него голубовато-серая с немногочисленными черноватыми пятнышками, брюхо и бока серебристо-белые, плавники более или менее серые, спинной и хвостовой темнее остальных. Перед нерестом лосось значительно темнеет; у самцов, кроме того, показываются красные пятна на боках туловища и жаберных крышках; у очень старых мужских особей даже все брюхо и передние края нижних плавников окрашиваются в красный цвет. Вместе с тем кожа самцов утолщается, делается шероховатой, а на кончике верхней челюсти вырастает уже упомянутый хрящеватый отросток, малозаметный у икряников, которые, заметим, подобно всем самкам лососевых, имеют более короткий хвост.

Во время нереста лосось очень худеет, вследствие чего голова кажется у него несоразмерно большой, и мясо принимает белесоватый цвет и делается жидким и безвкусным. Глаза лосося относительно невелики, и вообще он имеет довольно нескладную физиономию.

Лосось — рыба проходная, т. е. входит в реки из моря только для метания икры. Однако ладожский и онежский лососи составляют исключение и, подобно некоторым другим лососевым рыбам, находятся здесь на постоянном жительстве. Они, впрочем, несколько отличаются от морских лососей своим более темным цветом, расположением черных пятнышек на теле, которые у них находятся больше под боковой линией.  Кроме этого, икринки этих озерных лососей заметно мельче, и сами они не достигают такого большого роста. Между тем как настоящий лосось в Западной Европе и северной России достигает иногда I '/, пуда веса и до 4% фута длины, даже более, ладожский и онежский лососи редко доходят весом до 20—24 фунтов.

Ареал обитания

Лосось исключительно европейская рыба: в Сибири и Туркестанском крае его уже нет, но он, или вид очень близкий к нему, встречается в Каспийском море и входит в некоторые кавказские и персидские реки. Главное местообитание его — моря Немецкое, Балтийское, Белое и Ледовитое (до реки Черной) и реки, туда впадающие. Семга ловится в большей части рек Финляндии, Неве, Нарове , Луге, Пернове, Западной Двине, Виндаве, Немане. На севере главный лов ее сосредоточивается в Печоре и ее притоках (Щугоре, Почереме), также в Варзухе; затем следует Мезень, Северная Двина, Онега и проч. реки, впадающие в Белое и Ледовитое моря. В Черноморском бассейне лососей нет, но Кура, Терек, Ленкоранка и вообще реки, впадающие в южную часть Каспия, доставляют весьма значительное количество этой рыбы, и каспийский лосось заходит иногда даже в устья Волги, хотя и не доходит до Астрахани.

Лосось начинает входить в реки по большей части летом, поднимается по ним вверх иногда на огромные расстояния, так что доходит почти до истоков, мечет икру осенью и затем скатывается обратно в море. Смотря по времени хода, рыбаки отличают несколько разностей, которые разнятся в величине и цвете. Так, рыбаки отличают лоха петровского, или земляничника, успенского, лоха воздвиженского и лоха Покровского. Покровскому и успенскому лоху в Белом море, вероятно, соответствует закройка, которая начинает идти в реки вскоре после таяния льда, в конце мая и начале июня, икры в ней много, притом крупной и близкой к зрелости. Семга эта бывает средней величины и весит около 7 фунтов. 

Лох здесь называется межень или тинда, которая идет в конце июня и в июле. Это преимущественно самцы, с близкими к зрелости молоками; они вообще не превышают 4—5 фунтов. Наконец, осеннему  лоху в Нарве соответствует осень,  которая начинает, идти с первых чисел августа и продолжает свой ход до появления шуги, то есть мелких ледяных кристаллов (шуги). Рыбаки говорят, что семга перестает тогда подыматься в реки, а вошедшая в них останавливается, и объясняют это тем, что шуга, проходя сквозь жабры, может их оцарапать. Mежду осенней семгой встречается и икряная и молочная, но как икра, так и молоки очень мало развиты, так что она никак не может выметать их в тот же год, чего нельзя сказать относительно Воздвиженских и Покровских лохов Балтийского бассейна. Осень также самый крупный и икряный  вид семги^,.

Принимая во внимание наблюдения за семгой, надо полагать, что петровский лох, или закройка, и есть трехгодовалый лосось, межень — трехгодовалая рыба - впервые мечущая икру, а чистая семга — это пятигодовалая и более  рыба. 

(по материалам «Рыбы России» (1-й том) Сабанеев Л.П.)